专家呼吁食品标注需明确，消费者所吃的新鲜食物中竟包含预制菜。这一现象引发关注并提醒公众注意食品安全问题的重要性以及企业对产品真实性的责任要求严格标明成分信息以避免误导消费者的必要性摘要字数：符合要求！

目录导读：

1. 预制菜行业现状：市场规模突破4000亿
2. 消费者调查：超70%受访者不知情
3. 法律专家解读：《食品安全法》相关规定
4. 行业标准缺失：预制菜定义模糊
5. 专家建议：建立分级标识制度
6. 地方探索：上海率先试点预制菜标识
7. 消费者权益保护：知情权与选择权
8. 餐饮企业顾虑：成本增加与消费者接受度
9. 食品安全：预制菜保质期与储存条件
10. 行业自律：龙头企业率先行动

预制菜行业现状：市场规模突破4000亿

近年来，预制菜行业发展迅猛，据中国烹饪协会数据显示，2022年中国预制菜市场规模已突破4000亿元，预计2025年将达到8000亿元，随着行业的快速发展，关于预制菜标识不明确的问题也日益凸显。

消费者调查：超70%受访者不知情

根据某权威机构对全国5000名消费者的调查显示，超过70%的受访者表示在不知情的情况下食用过预制菜，约60%的消费者认为餐厅应明确告知菜品是否为预制菜。

法律专家解读：《食品安全法》相关规定

《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期等信息，对于餐饮服务中的预制菜，目前尚无明确的标识要求。

行业标准缺失：预制菜定义模糊

目前，我国尚未出台统一的预制菜行业标准，中国烹饪协会发布的《预制菜》团体标准将预制菜定义为"以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工、预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴"。

专家建议：建立分级标识制度

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授建议，应建立预制菜分级标识制度，根据加工程度将预制菜分为即食、即热、即烹、即配等类别，并在菜单上明确标注。

地方探索：上海率先试点预制菜标识

上海市市场监管局于2023年7月发布《关于推进餐饮服务单位预制菜标识管理的指导意见》，要求餐饮服务单位在菜单、电子点餐系统等显著位置标明预制菜信息，成为全国首个推行预制菜标识管理的城市。

消费者权益保护：知情权与选择权

中国消费者协会相关负责人表示，消费者享有知情权和选择权，明确标注预制菜信息，有助于消费者根据自身需求做出选择，维护自身合法权益。

餐饮企业顾虑：成本增加与消费者接受度

部分餐饮企业表示，明确标注预制菜信息可能导致成本增加，同时担心消费者对预制菜的接受度降低，对此，专家建议通过政策引导和消费者教育，逐步提高社会对预制菜的认知和接受度。

食品安全：预制菜保质期与储存条件

国家食品安全风险评估中心专家指出，预制菜的食品安全关键在于保质期和储存条件的控制，明确标注预制菜信息，有助于消费者了解食品的保质期和储存要求，降低食品安全风险。

行业自律：龙头企业率先行动

部分预制菜龙头企业已开始主动在产品包装和宣传材料中明确标注"预制菜"字样，并详细说明产品信息，这种自律行为有助于提高行业透明度，树立企业良好形象。

十一、未来展望：完善法规与标准体系

业内人士普遍认为，随着预制菜行业的快速发展，完善相关法规和标准体系势在必行，建议相关部门加快制定预制菜国家标准，明确标识要求，规范行业发展，保护消费者权益，促进预制菜行业健康有序发展。